{"id":4767,"date":"2017-12-22T11:03:05","date_gmt":"2017-12-22T11:03:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.farecentronews.com\/?p=4767"},"modified":"2017-12-22T11:08:06","modified_gmt":"2017-12-22T11:08:06","slug":"il-natale-a-tavola-da-milano-a-roma-un-viaggio-alla-scoperta-dei-sapori-della-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farecentronews.com\/?p=4767","title":{"rendered":"Il Natale a Tavola- Da Milano a Roma un viaggio alla scoperta dei sapori della tradizione."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Come ben si sa, regione che vai, usanze che trovi, ed \u00e8 cos\u00ec anche quando si parla di tradizione Natalizia. Nonostante ci\u00f2 vi siano <\/span>alcune similitudini<\/b><\/span> per quanto riguarda la tavola , ovviamente con delle piccole variazioni da famiglia a famiglia. Ecco cosa potremmo trovare sulle tavole dei romani e dei milanesi. <\/span><\/p>\n

<\/a>Se sarete cos\u00ec fortunati da stare a Roma per il pranzo di Natale<\/b><\/span> potreste trovare, sulla ricca tavola imbandita, pietanze come i tortellini in brodo<\/em> o la famosa stracciatella romana<\/em> (una minestra molto saporita e sostanziosa composta da brodo di carne, uova e parmigiano), o ancora i cannelloni ripieni di carne<\/em>. I secondi che potrebbero venire proposti sono il cappone ripieno<\/em>, l’animale pi\u00f9 gustoso e pregiato della famiglia delle carni bianche, abbacchio al forno con le patate<\/em>, oppure, come da tradizione antica, il pesce<\/em>, preferibilmente di piccola taglia con carciofi alla romana e alla giud\u00eca<\/em> (i primi fatti in padella con mentuccia e aglio, i secondi fritti). Sempre presenti le verdure sott’olio<\/em> e i formaggi<\/em> della campagna laziale. Per concludere verranno servite frutta secca<\/em> e i dolci tipici natalizi come il pangiallo<\/em> e il croccante alle mandorle<\/em>, anche se possiamo notare con una punta di amarezza che pandoro, panettone (tipico della tradizione milanese) e torrone hanno purtroppo determinato la scomparsa di questi dolci caratteristici. <\/span><\/p>\n

Se invece sarete a Milano per il pranzo del 25 Dicembre<\/b><\/span> potrete notare che ci saranno parecchi fattori comuni, infatti i primi piatti che vengono solitamente serviti nella citt\u00e0 meneghina\"\"<\/a> sono gli antipasti di insalata russa<\/em>, nervetti<\/em>, pat\u00e9 di fegato<\/em> e una menzione speciale merita sicuramente la mostarda<\/em> (frutta, zucchero e essenza di senape il gusto un pochino piccante) che si sposa perfettamente con gli antipasti. A seguire i ravioli di carne in brodo e\/o il risotto alla milanese<\/em> (con zafferano, midollo di bue e burro). Le seconde portate che potrete degustare sono il cappone ripieno arrosto<\/em>, re indiscusso dei secondi piatti meneghini (come avrete notato anche questo \u00e8 un piatto che accomuna le due regioni a tavola) con un mix di salse che sono \u201cbagnett verd<\/em>\u201d (tipica salsa a base di prezzemolo e acciughe sotto sale), \u201cbagnett ross<\/em>\u201d (salsa a base di pomodoro e peperone), senape<\/em> e mostarda<\/em> in gran quantit\u00e0. A Milano non c’\u00e8 Natale senza di lui: la tradizione meneghina pi\u00f9 antica in ambito dolciario ci propone il Panettone<\/em> rigorosamente con uvetta e canditi, con variante al Grand Marnier<\/em>, panna montata<\/em> a neve e frutti di bosco<\/em>. <\/span><\/p>\n

In tutta la nostra penisola i piatti delle nostre regioni, legati alla tradizione natalizia, sono tanti e altamente simbolici, ma a Natale, nonostante i chilometri che ci separano, c\u2019\u00e8 sempre qualcosa che ci accomuna sulle nostre tavole: il gusto e voglia di stare insieme. Buon Natale a voi tutti dalla Redazione di FareCentroNews.<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Come ben si sa, regione che vai, usanze che trovi, ed \u00e8 cos\u00ec anche quando si parla di tradizione Natalizia. Nonostante ci\u00f2 vi siano alcune similitudini per quanto riguarda la tavola , ovviamente con delle piccole variazioni da famiglia a famiglia. Ecco cosa potremmo trovare sulle tavole dei romani e dei milanesi. Se sarete cos\u00ec […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":4769,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[2214,2259,2258,321,2260,21],"class_list":["post-4767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-elisa-di-matola","tag-milano","tag-natale","tag-night-and-food","tag-panettone","tag-roma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4767"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4776,"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4767\/revisions\/4776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.farecentronews.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}